假想香港美食:「的士飯」

2018-01-12T18:53:39+00:00

上次介紹過九龍球,這次輪到比較「正常」的「的士飯」。

日本的中華料理食店流傳一個傳說,指香港的士司機由於工作太忙,因此會吃一種方便食用的炒飯,那就是所謂的「的士飯」(香港タクシー飯)。

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香港ロジ」的菜單,的士飯似乎是主打。順帶一提,「香港ロジ」中的「ロジ」解作小巷,相信是想表達「香港地道小菜」的意思,而其官網卻指其主打菜色是「中華粥」。翻攝自「香港ロジ」官網

自稱為「本格中華料理」,在日本有數間分店的「香港ロジ」(Hong Kong Roji)的菜單上,可以看見到的士飯(香港タクシー飯)是主打菜色在各種飯之中佔位置最多,相信是主打菜色。

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日本另一間連鎖中華料理店紅虎餃子房的的士飯,賣相似乎不錯?翻攝自日常の中の非日常

之所以說的士飯比九龍球「正常」,是因為有別於九龍球的無中生有,的士飯起碼算是有事實基礎的食物。

的士飯的出現,符合了日本人對香港的想像——在日本人眼中的香港,是一個生活節奏急速、忙碌的都市。港人亦會願意為快,而犧牲食物質素,這一點,從香港快餐店林立就可以了解到。

由於香港的士牌照費用驚人(約700萬港元以上,有時可達過千萬),車租等成本因而高昂,不少香港的士司機為了盡量賺錢,而忙碌得無暇吃飯;又或者擔心被警察抄牌(發告票),令一天的工作白費,因而只能草草吃飯。有時甚至連去洗手間如廁的時間都沒有,而以膠樽解決也是常見的事。

「香港的士司機因為沒有時間認真吃飯而產生了的士飯」——創作這個背景故事的人,其實深知香港的士司機的苦況,和生於香港地生活的艱難,因此可以說的士飯的出現,其實合情合理。

的士飯雖然無法擺脫其「頹」的特性,但由於有蝦、菜、魷魚等不同配料,且加上濃味醬汁,的士飯已經是很多香港大學生愛吃的「頹飯」的高級版。

沒錯,相比起香港學生的食物,日本人發明的「的士飯」,簡直就是「人間美食」:

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香港大學傳說中的十仔。翻攝自HKU Openrice

香港大學傳說中的「十仔」(價值港幣10元的飯,當然早已加價)。這款甜酸齋飯有麵根做配菜,也算仁至義盡。

味道方面,就算了吧。

中大代表,就是眾志堂頹飯:

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眾志堂頹飯。翻攝自中大資訊

崇基學院飯堂眾志堂的頹飯配料,有腸仔、火腿、餐肉,和蛋四種,再加醬汁,可選擇三餸或四餸。曾經也是只售10元,當然現在也加價了。

香港人食的頹飯,是可以「頹」到這樣的,讓日本人知道了頹飯的存在,也許會搖頭嘆息:「唉,香港做乜搞成咁?」

假如以上這些頹飯賣到日本的話,當然不可能成功,所以才會出現了改良版的「的士飯」;事實上,能把這些東西放進口的人,大概就只限於以「獅子山精神」與「刻苦耐勞」見稱的香港人吧?

參考資料:

香港ロジ

日本「香港的士飯」傳說

「香港的士飯」 香港ロジ(東京・渋谷)

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